Lý thuyết và bài tập trắc nghiệm enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất

ONTHITHPT.com giới thiệu đến bạn đọc tài liệu lý thuyết trọng tâm và các dạng bài tập trắc nghiệm enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất trong chương trình Sinh học lớp 10.

Mục tiêu:

Kiến thức:

• Phát biểu được khái niệm enzim.

• Trình bày được cấu trúc và chức năng của enzim.

• Mô tả được cơ chế tác động của enzim đối với cơ chất để từ đó thấy được đặc tính của enzim.

• Trình bày được sự ảnh hưởng của các yếu tố đến hoạt tính của enzim.

• Giải thích được cơ chế điều hòa và chuyển hóa vật chất của tế bào bằng các enzim.

Kĩ năng:

• Rèn luyện kĩ năng phân tích tranh hình: cấu trúc của enzim.

• Rèn kĩ năng quan sát, mô tả qua việc quan sát cơ chế tác động của enzim.

• Rèn kĩ năng đọc sách, xử lí thông tin qua việc đọc SGK và phân tích các kênh chữ.

I. LÍ THUYẾT TRỌNG TÂM

1. Enzim.

1.1. Khái niệm Enzim là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong tế bào, giúp cho phản ứng sinh học xảy ra nhanh. 1.2. Cấu trúc của enzim Thành phần cấu tạo: là prôtêin hoặc prôtêin kết hợp với chất khác. Cấu trúc: + Có một trung tâm hoạt động, là nơi liên kết tạm thời với cơ chất. + Trung tâm hoạt động có cấu hình không gian tương thích với cấu hình của cơ chất. Hình 11.1: Sơ đồ cấu trúc của enzim 1.3. Cơ chế tác động Enzim liên kết với cơ chất → tạo thành phức hệ enzim – cơ chất → Enzim tương tác với cơ chất tạo thành sản phẩm và giải phóng enzim. Hình 11.2: Cơ chế tác động của enzim saccaraza 1.4. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim Nhiệt độ: mỗi enzim có một nhiệt độ tối ưu – tại đó hoạt tính của enzim là cao nhất. Độ pH: mỗi enzim có một độ pH nhất định. Nồng độ cơ chất: với một lượng enzim xác định nếu tăng dần lượng cơ chất thì hoạt tính của enzim tăng nhưng đến một lúc nào đó sẽ không tăng nữa. Nồng độ enzim: nồng độ enzim tăng thì hoạt tính của enzim tăng. Chất ức chế và chất hoạt hóa: là chất làm tăng hoặc ức chế hoạt tính của enzim. Hình 11.3: Ảnh hưởng của nồng độ cơ chất và nồng độ enzim đến hoạt tính của enzim.

2. Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất.

Enzim xúc tác cho phản ứng, làm tăng tốc độ phản ứng nhờ đó duy trì được các hoạt động sống. Tế bào điều hòa quá trình chuyển hóa vật chất thông qua điều khiển hoạt tính của enzim. Các cơ chế điều chỉnh hoạt tính của enzim: + Tổng hợp enzim. + Sử dụng. + Ức chế ngược. SƠ ĐỒ HỆ THỐNG HÓA.

II. CÁC DẠNG BÀI TẬP